车厘哥夫纽结糖

车厘哥夫纽结糖是澳门的一道特色食品。相传是一个名叫车厘哥夫的俄罗斯制糖师傅传过来的一种糖果,因此称为车厘哥夫纽结糖。还有另一种说法是由来自香港的凌师傅首创。到底是......

  车厘哥夫纽结糖是澳门的一道特色食品。相传是一个名叫车厘哥夫的俄罗斯制糖师傅传过来的一种糖果,因此称为车厘哥夫纽结糖。还有另一种说法是由来自香港的凌师傅首创。到底是谁最早发明就无从考究了,此糖吃起来口感香甜,而且不会粘牙。

  上世纪30年代,许多的俄罗斯人在上海开店,制作、销售一种花生糖,被称为纽结糖。40年代末,一个叫做车厘哥夫的俄罗斯人把他的技艺带到了香港。正牌车厘哥夫纽结糖源自于俄罗斯。

  而凌万义师傅曾在香港一间俄罗斯特色的饼店内工作,而该处设有面包房﹑厨房﹑更有饼房,凌万义师傅在饼房内看见了一种俄罗斯式糖果,而凌师傅觉得这种糖果如加以改良后极之适合东方人的口味,于是凌师傅便开始细心研究,几经辛苦终于将这种北欧甜品改良成适合所有东南亚人的口味,而在澳门地区更成为一种特式的食品,而此店在澳门地区设有多间分店,远近驰名,而有更多在澳门旅游的人更慕名而来,所有吃过此店所出品之食品的人更赞不绝口。

  目前凌师傅的纽结糖更向中国市场进军。凌师傅于一九九零年十二月在澳门创立第一间正牌车厘哥夫,凌师傅在澳门地区开设了十间分店,由于凌师傅所制作的食品深受各界人仕欢迎,因此更吸引各电车厘哥夫 钻石盒纽结糖视台、报章、杂志访问及报导。凌师傅更从纽结糖研制方面有一突破,研制出多种口味纽结糖。

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